Shoichi Sato est né le 10 novembre 1935, fils aîné des menuisiers Sato Minosuke et Kikuno, au 181 Kitazaimokucho, Sendai, préfecture de Miyagi. Vers 1973, il commença à travailler activement sur les kokeshi, se consacrant à la restauration de nombreuses poupées Shusuke. Il reçut la Médaille du savoir-faire exceptionnel de la préfecture et du pays (ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales), ainsi que la Médaille du Ruban Jaune en 2000 et le Prix de la Culture Traditionnelle Pola en 2007. Plus tard, il ouvrit le « Kokeshi Studio Sanpaku » au 2-36-22 Nakayama, Aoba-ku, Sendai, et continua à fabriquer des kokeshi et des banga. Il décéda le 19 janvier 2024 à l'âge de 89 ans. Taille : 24,5 cm
